Vos pâtes à choux sont-elles souvent mous après leurs cuisson ? Et bien, bienvenu à l'atelier virtuel de cuisine très facile. Nous vous donnons les secrets pour cuire de bonnes pâtes à choux. Dorénavant, après cet article, vous n'aurez plus de difficulté à faire de bonne cuisson, même avec de petite quantité d'ingrédients. Suivez les conseils plutôt !
De simples astuces pour la cuisson des pâtes à choux : Une étude très pratique
La pâte à choux est un mélange de différents ingrédients peu complexe, qui est cuit après deux cuissons successives. Elle est utilisée en pâtisserie pour plusieurs productions sucrées ou salées, notamment, le chou à la crème, à la religieuse, les pommes dauphines, etc. On l'obtient à partir du mélange de l'oeuf et d'une pâte puis d'autres ingrédients. C'est un dessert qui remonte XVII ème (17ème siècle ). Son invention provient de l'italien nommé Penterelli. Puis Popelini continue avec l'innovation de la pâte. Cependant, aujourd'hui, tout le monde s'adonne à la pâte à choux sans connaître son origine. Bref, pour découvrir d'autres façons de la cuire dirigez-vous ici : à voir ici
Quelques étapes de préparation
Pour cuire une pâte à choux sucrée ou salée, voici les ingrédients pour une seule personne :
- 127 g de farine ;
- 22 cl d'eau ;
- 77 gramme de beurre ;
- 4 eufs frais
- une petite quantité de celle pour une pâte salée et 1 cuillère de sucre pour une pâte à choux sucré.
La préparation
Mettez dans une casserole l'eau, le sel lorsqu'il s'agit d'une pâte à choux sucré. Faites chauffer le mélange puis versez la farine prise au préalable. Après cette étape, remuez tout le mélange afin d'obtenir une pâte sous forme d'une boule. Tout ceci pendant 5 min au feu. Après ces quelques minutes, enlevez la casserole du feu et laissez refroidir quelques instants. Ajouter petit à petit l'oeuf tout remuant fortement la pâte. Donnez à présent des formes à vos choux puis mettez-les dans le fou ( 180°c). Ces choux feront juste 15 minutes.
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