En France, le beurre est un aliment largement consommé et il est difficile de s’en passer. Il est plus souvent utilisé en cuisine pour frire certains aliments ou pour tartiner du pain. Et pourtant, sa consommation n’est pas sans effets sur l’organisme humain. Découvrez ces erreurs qu’il faut éviter de faire quand il s’agit de consommer du beurre.
Utiliser le beurre de façon exagérée
Bien que le beurre soit délicieux, il est toujours bien de ne pas en abuser afin de ne pas tomber dans les excès, lisez ceci pour en savoir plus. Il agrémente les plats en leur apportant une touche particulière avec un aspect fondant et doux que personne n’aime rater. Et pourtant, même une consommation modérée du beurre peut occasionner des conséquences sur la santé, surtout lorsqu’on décide de le mettre à la place de l’huile.
En effet, la consommation du beurre peut entrainer une hausse du mauvais cholestérol. Les personnes qui surveillent constamment leur taux de cholestérol doivent porter une attention particulière à la consommation du beurre. Elles doivent limiter au maximum la quantité de beurre qu’elles ingèrent chaque jour.
Fondre le beurre à une très haute température
Le beurre est consommable et semble ne pas avoir d’effet négatif jusqu’à ce que vous décidiez de le porter à une haute température. En effet, le beurre, lorsqu’il est porté à ébullition au point de noircir peut comporter des cellules cancérigènes.
Par exemple, pour faire revenir quelques aliments avec du beurre fondu, il est important de s’assurer que le feu est assez doux. Lorsqu’il est trop fort, le beurre risque de noircir et ainsi, il devient nocif pour la santé.
Il est conseillé de ne pas chauffer le beurre au-delà d’une température de 140°C car toute réaction qui se produit à une température plus grande que la normale, est considérée comme néfaste pour la santé. Par conséquent, en voulant ingérer du beurre foncé ou bruni par une forte température, il importe de savoir que votre santé est mise en jeu et qu’elle peut subir des dommages.
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